研究成果
日本版栄養プロファイリングモデルに関する研究成果
原著論文
- Takebayashi, J., Takimoto, H., Okada, C., Tousen, Y. & Ishimi, Y. Development of a Nutrient Profiling Model for Processed Foods in Japan. Nutrients 16, 3026 (2024). [Full Text][PubMed]
- Tousen, Y., Takebayashi, J., Okada, C., Suzuki, M., Yasudomi, A., Yoshita, K., Ishimi, Y., & Takimoto, H. Development of a Nutrient Profile Model for Dishes in Japan Version 1.0: A New Step towards Addressing Public Health Nutrition Challenges. Nutrients 16, 3012 (2024). [Full Text][PubMed]
- Okada, C., Tousen, Y., Takebayashi, J., Yoshita, K., Ishimi, Y., & Takimoto, H. Evaluation of the nutrient content of dishes by the dish-version nutrient profile model in Japanese adults: the NHNS 2019. BMC Nutrition 12, 98 (2026). [Full Text][PubMed]
解説
- 東泉 裕子, 日本版栄養プロファイリングモデル, 食品と容器 66, 590-597 (2025).
- 東泉 裕子, 竹林 純, 日本版栄養プロファイリングモデルの開発, 乳業技術 75, 40-48 (2025).[全文]
- 竹林 純, 日本版栄養プロファイリング～開発の経緯と実践活用～ 第1回 日本版栄養プロファイリングモデル～加工食品版：NPM-PFJの開発～, 日本栄養士会雑誌 69(4), 22-27 (2026).
- 東泉 裕子, 日本版栄養プロファイリング～開発の経緯と実践活用～ 第2回 日本版栄養プロファイリングモデル～料理版：NPM-DJの開発～, 日本栄養士会雑誌 69(5), 14-21 (2026).
- Takimoto, H., Tousen, Y., Takebayashi, J., & Okada, C. Japan’s nutrient profile model for dishes: A culturally sensitive approach to nutrient profiling. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 35(Suppl 1), S47 (2026). [Full Text][PubMed].
メディア
- 日本の加工食品・料理を栄養価に応じてランク付けする“日本版栄養プロファイリングモデル” [YouTube]
報告書
- 厚生労働科学研究費補助金 疾病・障害対策研究分野 循環器疾患・糖尿病等生活習慣病対策総合研究