この研究室では、予防が望まれる慢性疾患に着目し、その対象となる慢性疾患の予防・治療に有効と思われる補完成分を食品由来成分の中からスクリーニングし、有効性が最終的に確定された補完成分の作用機構を探ります。補完成分が対象となる慢性疾患に対して有効であるという科学的根拠を提示し、補完成分を使った対象となる慢性疾患の新たな予防・治療法の可能性を探ります。