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災害栄養情報研究室

災害時の栄養情報ツール

• 被災されたすべての地域の皆様ならびにご関係の皆様に、心よりお見舞い申し上げるとともに、 一日も早い復興をお祈り申し上げます。
• 災害時において、皆様の健康を守るための情報を以下にまとめています。

• 避難生活を少しでも元気に過ごすために　＜一般の方向けリーフレット・専門家向け解説＞
• 災害時の栄養基準・食品構成等
• 災害時の栄養・食生活支援マニュアル
• 災害時に備えた食品ストックガイド（作成：農林水産省）
• 食物アレルギーの方への災害時栄養支援（作成：日本小児アレルギー学会）
• 糖尿病の方への災害時栄養支援（作成：日本糖尿病協会）
• 大規模災害時の栄養・食生活支援活動ガイドライン
  （作成：平成30年度地域保健総合推進事業「大規模災害における栄養・食生活支援活動の連携体制と人材育成に関する研究」分担事業者：久保彰子（熊本県水俣保健所））
• 災害時の食の備えに関するガイドライン(新潟モデル）
  （作成：令和2-3年度 経済産業省 地域企業イノベーション事業「災害時の『食』に関する新潟モデル開発プロジェクト」）
• 災害後の中長期的な母子保健対策マニュアル
  （作成：令和2-3年度厚生労働行政推進調査研究事業「災害後の母子保健サービス向上のための研究」班）
• 乳幼児への災害時栄養支援（作成：日本栄養士会）
• 日本栄養士会災害支援チームJDA-DAT資料（作成：日本栄養士会）
• 災害時の食と栄養 支援の手引き
  ～心と体の健康をつくる おいしい、温かい食事支援への参加と官民連携をすすめるために～
  食べる支援プロジェクト（たべぷろ）

避難生活を少しでも元気に過ごすために　＜一般の方向けリーフレット・専門家向け解説＞

栄養・食生活　基本編	衛生管理編	赤ちゃん、妊婦・授乳婦編	高齢者・慢性疾患編
通常ページ	通常ページ	通常ページ	通常ページ
リーフレット	リーフレット	リーフレット	リーフレット
専門家向け解説	専門家向け解説	専門家向け解説	専門家向け解説
※一般向けリーフレット：被災された方がご自身の健康を守るためのポイントをまとめています。 ※専門家向け解説：管理栄養士・栄養士等専門家向けにリーフレットの内容について詳細に解説 （公益社団法人　日本栄養士会と当研究所の共同制作資料）

災害時の栄養基準・食品構成等

厚生労働省による「避難所における食事提供の計画・評価のための栄養の参照量」算定を受け、これに対応する食品構成の一例を作成しました。

「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」に対応した食品構成例

＜厚生労働省・事務連絡＞ ・【熊本地震】避難所における食事提供に係る適切な栄養管理の実施について(2016/6/6) ・【東日本大震災】避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量について(2011/4/21) ・【東日本大震災】避難所における食事提供に係る適切な栄養管理の実施について(2011/6/14)

災害時の栄養・食生活支援マニュアル

災害時における管理栄養士・栄養士の支援活動の流れ、心構えや具体的な活動内容等を作成しました。 （公益社団法人 日本栄養士会と当研究所の共同制作資料、2011/4/12作成）
専門職向け支援マニュアル	マニュアル内の記入シート
避難所食事状況調査票 PDF版

災害時に備えた食品ストックガイド（作成：農林水産省）

災害時に備えた食品ストックガイド(平成31年3月)※農林水産省のページへリンクします	要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイド(平成31年3月)※農林水産省のページへリンクします

食物アレルギーの方への災害時栄養支援（作成：日本小児アレルギー学会）

災害時のこどものアレルギー疾患対応パンフレット※日本小児アレルギー学会のページへリンクします	災害派遣医療スタッフ向けのアレルギー児対応マニュアル※日本小児アレルギー学会のページへリンクします

糖尿病の方への災害時栄養支援（作成：日本糖尿病協会）

インスリンが必要な糖尿病患者さんのための災害時サポートマニュアル※日本糖尿病協会のページへリンクします

大規模災害時の栄養・食生活支援活動ガイドライン（作成：平成30年度地域保健総合推進事業「大規模災害における栄養・食生活支援活動の連携体制と人材育成に関する研究」分担事業者：久保彰子（熊本県水俣保健所））

大規模災害時の栄養・食生活支援活動ガイドライン※全国保健所管理栄養士会のページへリンクします

乳幼児への災害時栄養支援（作成：日本栄養士会）

災害時における乳幼児の栄養支援の手引き	災害時に乳幼児を守るための栄養ハンドブック
※ 赤ちゃん防災プロジェクト（日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT））作成資料

災害後の中長期的な母子保健対策マニュアル（作成：令和2-3年度厚生労働行政推進調査研究事業「災害後の母子保健サービス向上のための研究」班）

災害後の中長期的な母子保健対策マニュアル （当事者/一般向け）	パンフレット抜粋
災害後の中長期的な母子保健対策マニュアル （専門職向け）

日本栄養士会災害支援チームJDA-DAT資料（作成：日本栄養士会）

JDA-DAT活動マニュアル（基礎編）

※ 公益社団法人日本栄養士会　作成資料

災害時の食の備えに関するガイドラン（新潟モデル）

災害時の食の備えに関するガイドライン（新潟モデル）	災害時の食の備えに関するガイドライン(新潟モデル)【市町村活用資料編】）

災害時の食と栄養 支援の手引き
（作成：食べる支援プロジェクト）

Word版	PowerPoint版